第26章 鹿蜀X
马尔蒂是这次的亚军。
见可露丽来,马尔蒂愣了一下,立刻认出了她,很是自然地招呼道:“呀,你做的(巴克拉瓦),看得我都馋了!远远的我就闻到了香味,看得我好饿。”
带着些许被人表扬的欣喜,可露丽的脸上泛红,忍不住笑:“因为巴克拉瓦都是一炉一炉地烤制的,我这里还剩有许多。如果你不嫌弃的话……”
对方的眼睛亮了:“如果你也不嫌弃的话,我这里也还留有姜茶!不如我们交换?”
可露丽十分幸福地接过了姜茶。
马尔蒂准备的保温箱效果十分卓越,到这时姜茶都还冒着热气。再品上一口,可露丽长舒一口气,感觉自己的五脏六腑都被净化了。
“感觉如果再配点甜点就更完美了。这份姜茶好像还挺百搭的,不论是蛋糕还是点心,都会有一番风味……”
“是啊。”马尔蒂遗憾道,“可惜大赛只能提出一道甜点,否则的话,说不定我还能再提高几分呢。”
两人长舒一口气,然后突然意识到:
“这不就有现成的点心吗!”
恍然之后,她们一份姜茶一份巴克拉瓦,就着附近的桌椅坐下,俨然是即将展开一场茶话会的势头。
第一名的帕科甜品店虽是以店铺的名义参加,但这次来的只有店主帕科个人。
帕科似乎早与马尔蒂相熟,见到这边两人都坐下开始品味了,反而有种被冷落的不甘,大步走上前来。
于是,下午茶的点心又增添了一种。三人坐在小餐桌前,皆是一脸幸福地将甜点塞了满嘴,看得周围的人纷纷留下艳羡的口水。
“我想问问你们的意见……”
一边吃着,可露丽也没有忘了正事:“评委老师说可以再在其中添加奶酪,以增添一份风味。不过,奶酪也分许多品种,各有不同的优劣。你们觉得哪一种奶酪更为适合?”
“如果要改进的话,我想的是使用味道温和、易于融化的品种。我第一想到的是马斯卡彭奶酪,但是……”
可露丽缓缓说着自己的意见。
另外两人也是连连点头:“对,我也这样觉得!”
“不过马斯卡彭奶酪虽然顺滑细腻,却并不稳定。如果是加入面皮中进行烘烤,你们觉得里科塔奶酪如何?奶酪能够提供奶香固然可贵,却也太过喧宾夺主,争抢了糖浆的清甜……”
几人竟就这样探讨起来。
可露丽频频有了新的灵感,而两位师傅也确实比她更加经验老道,提出问题一针见血。
在他们的探讨之下,可露丽都感觉有些手痒,这就想去尝试自己的新发现了。
见两人也是对巴克拉瓦的制作很感兴趣,她干脆邀请道:“不如我们一起来做一份(巴克拉瓦)试试?”
两人格外惊讶:“一起?”
马尔蒂还有些反应过来:“不论如何,(巴克拉瓦)应该是一份很少见的甜点吧?制作它的工序只有你知晓,制作它的手艺只有你掌握。”
“你刚刚还提到你想开一家甜品店,那更可以将(巴克拉瓦)打造成你家的招牌作品。”
“依我所见,完全无需要我们的帮助,你一个人也能够完善它的味道,它能够在你手中成为一份至臻完美的甜点。”
马尔蒂确认般地问道:“你喊我们一起去做,就不怕我们偷学了制作工序,将(巴克拉瓦)据为自家所有?”
“你应该是知道的吧?我们在岛上也有属于自己的甜品店,我们也是获得了岛主认可、能够使用高级面粉的人。”
帕科双手环胸,严肃着脸,在旁边连连点头。
“能有更多的人去制作(巴克拉瓦)也挺好的。”
可露丽想了想,回答:“如果工业化的设备在这边不普及的话,因为巴克拉瓦的制作工艺复杂,所以它很有可能会失传。难得的美味却没有人能够再做出来,不觉得可惜吗?”
“美食就应该有许多的人会做、让更多的人能够吃到才好。”
“而且,从另一个方面来说,我也只是(仗着我是穿越者,所以)知晓它的制作方法而已。如果仅允许我知晓,不允许其他人去做,这不也是另一种形式的‘据为己有’吗。”
可露丽认真说道:“还有一点,你们应该最清楚的。仅知道配方、工序,没有意义多大的意义。许多店的后厨里都是光明正大地把配方贴出来的,根本不怕人窃取。”
“真正的经验是藏在制作中的每一个细节、每一个步骤中的。不同的人哪怕用同一个机器、同一种配方,也能做出截然不同的味道,那是独属于甜点师个人的调味。”
“哪怕未来我们三家店共同推出了同一种(巴克拉瓦),我也想通过独属于我个人的味道来征服顾客的芳心。”